Sydspetsens miljöhälsonämnd
Föredragningslista 17.09.2026/Ärendenr. 33

SYMI 17.09.2026    

333/11.06.00/2026  

Kompletteringsmaterial: Inspektionsprotokoll 28.05.2026

Vid inspektionen den 28.05.2026 samt i den efterföljande kommunikationen med verksamhetsidkaren den 28.05.2026 och 29.05.2026 framkom betydande brister i genomförandet av egenkontrollen. Vid inspektionen konstaterades att personalen i glasskiosken inte kunde uppvisa sådana utredningar om hälsotillstånd som avses i 56 § i lagen om smittsamma sjukdomar (1227/2016) och inte heller hygienpass som styrker hygienkompetensen. Därtill konstaterades brister i dokumentationen av personalens introduktion och utbildning samt i verksamhetsidkarens förmåga att visa att egenkontrollen fungerar i praktiken. Verksamhetsidkaren hade redan år 2025 fått handledning och rådgivning gällande uppföljningen av personalens hygienkompetens, men bristerna kvarstod trots detta.

Eftersom de brister som konstaterades vid inspektionen gällde säker hantering av lättfördärvliga livsmedel och verksamhetsidkaren inte omedelbart kunde visa att personalen uppfyllde kraven för arbete med livsmedel, förelades verksamhetsidkaren den 28.05.2026 med stöd av 55 § och 64 § i livsmedelslagen (297/2021) att i brådskande ordning begränsa sin verksamhet. Hanteringen och försäljningen av oförpackade lättfördärvliga livsmedel som serveras utan uppvärmning skulle omedelbart upphöra vid Arnis Deli Oy Ab ( Fo-nummer 3248258-5)-glasskiosken. Samtidigt ålades verksamhetsidkaren att uppdatera egenkontrollen, uppvisa hälsoutredningar och hygienpass för samtliga anställda samt lämna in en skriftlig redogörelse som visar att personalen har fått den introduktion som arbetsuppgifterna förutsätter. Ärendet avgjordes utan att verksamhetsidkaren hördes med stöd av 34 § 2 mom. 4 punkten i förvaltningslagen (434/2003), eftersom ett hörande skulle ha kunnat äventyra syftet med beslutet och den fördröjning som hörandet medför kunde ha orsakat betydande fara för människors hälsa. Verksamhetsidkaren bereddes dock möjlighet att bli hörd innan ärendet förs vidare till Sydspetsens miljöhälsonämnd för behandling. Verksamhetsidkaren har inte kommit in med genmäle i ärendet.

Vid inspektionen observerades dessutom flera andra missförhållanden som stred mot livsmedelslagstiftningen. I verksamhetslokalen saknades tillgång till varmt rinnande vatten för handtvätt och rengöring av arbetsredskap, bokföringen över mottagningstemperaturer var bristfällig, kiosken och dess utrustning var i behov av grundlig rengöring och en underhållsplan för golvet behövde upprättas. Vidare saknades obligatorisk livsmedelsinformation på det sätt som lagstiftningen förutsätter på både finska och svenska. Allergeninformationen fanns endast på engelska och italienska, och den senaste Oiva-rapporten hade inte satts fram till påseende för kunderna.

Föreläggandet kunde upphävas redan följande dag, den 29.05.2026, efter att verksamhetsidkaren meddelat att korrigerande åtgärder hade vidtagits och detta verifierats vid en uppföljningsinspektion. Verksamhetsidkaren uppvisade då bokföring över hälsoutredningar för hela personalen, visade att samtliga anställda hade hygienpass samt presenterade dokumentation som styrkte att personalen hade fått tillräcklig introduktion och utbildning för sina arbetsuppgifter. Upphävandet av föreläggandet dokumenterades i inspektionsprotokollet daterat 03.08.2026.

Ärendet har således rättats till beträffande det brådskande föreläggandet och begränsningen av livsmedelsverksamheten kunde hävas. För verksamhetens del återgår tillsynen till normal rutinkontroll. De övriga brister som konstaterades vid inspektionen kommer dock att beaktas vid den fortsatta tillsynen och genomförandet av de korrigerande åtgärderna kommer att följas upp genom myndighetstillsyn. (Åhman)

Förslag(Kuula)

Beslut

Tilläggsuppgifter Direktör för hälsoövervakningen Katianna Kuula, 040 1359 222