Sydspetsens miljöhälsonämnd
Föredragningslista 11.09.2025/Ärendenr. 35

SYMI 11.09.2025    

400/11.06.00/2025  

Kompletterande material:

Inspektionsprotokoll med föreläggande 15.08.2025

Vid inspektionen den 01.08.2025 och i telefon- och e-postkommunikation med verksamhetens ansvarsperson därefter konstaterades att verksamhetsidkaren försummat sin skyldighet att utföra egenkontroll, i och med att man inte skaffat hälsointyg åt personalen. Det konstaterades också att det inte fanns någon skild personaltoalett för personalen, utan att de allmänna toaletterna invid kiosken användes. Verksamheten har tidigare haft avtal med en annan livsmedelslokal om användning av dennas personaltoalett. I ett e-postmeddelande från verksamhetsidkaren den 07.08.2025 framkom dock inga tillräckliga lösningar på bristerna. Den 08.08.2025 meddelades till verksamhetsidkaren per e-post att hälsointyg för kvarvarande personal och arrangemang för en skild personaltoalett behöver ordnas och att det kan bli aktuellt med tvångsåtgärder enligt livsmedelslagen om bristerna inte löses på annat vis.

Eftersom rutintillsynen inte hade räckt till för att åtgärda bristerna gällande uppföljning av personalens hälsotillstånd och en skild personaltoalett, förelades verksamhetsidkaren den 15.08.2025 i brådskande ordning att med omedelbar verkan skaffa hälsointyg åt den personal som hanterar oförpackade lättförskämbara livsmedel som serveras utan uppvärmning samt arrangera en skild toalett för personalen. Enligt föreläggandet fick personalen inte utföra sådana arbetsuppgifter tills de har hälsointyg och de har uppvisats för Sydspetsens miljöhälsa. Verksamhetsidkaren skulle dessutom meddela Sydspetsens miljöhälsa senast den 31.03.2026 om mer bestående arrangemang för en skild personaltoalett.

Verksamhetsidkaren meddelade den 18.08.2025 att skaffandet av hälsointyg framskrider hos arbetsplatshälsovården och att man diskuterat med en restaurangföretagare om användning av deras personaltoalett. Dessutom presenterades en preliminär plan för verksamheten i fortsättningen.

Verksamhetsidkaren hördes om det givna föreläggandet och har möjlighet att lämna in ett genmäle till den 27.08.2025.

Verksamhetsidkaren har inte lämnat in ett genmäle om det givna föreläggandet. Dokumentation över personalens hälsointyg har inte heller uppvisats, inte heller något avtal om användning av personaltoalett. Därför behöver tvångsåtgärderna behandlas i sin helhet av Sydspetsens miljöhälsonämnd. (Pulkkanen)

Förslag (Kuula)

Sydspetsens miljöhälsonämnd omfattar åtgärderna som tjänsteinnehavaren vidtagit samt besluter om tvångsåtgärder enligt följande:

ANSVARIG PART

HIK Friidrott rf (FO-nummer 2476832-1)

Appelgrensvägen 33 1

10960 Hangö Norra

OBJEKT

HIK Jäätelökioski

Bulevardi 2

10900 Hanko

FÖRELÄGGANDE

Med stöd av livsmedelslagens 55 § föreläggs HIK Friidrott rf att med omedelbar verkan:

1) skaffa hälsointyg åt den personal som hanterar oförpackade lättförskämbara livsmedel som serveras utan uppvärmning i HIK Jäätelökioski. Tills personalen har hälsointyg och de har uppvisats för Sydspetsens miljöhälsa får de inte utföra sådana arbetsuppgifter.

2) arrangera en skild toalett för personalen.

Verksamhetsidkaren ska dessutom meddela Sydspetsens miljöhälsa senast den 31.03.2026 om mer bestående arrangemang för en skild personaltoalett.

Tjänsteinnehavaren kan besluta om upphävande av delar av eller hela föreläggandet när verksamhetsidkaren har genomfört egenkontroll och skaffat hälsointyg åt personalen samt uppvisat intygen för Sydspetsens miljöhälsa, och uppvisat arrangemang för en skild personaltoalett åt Sydspetsens miljöhälsa.

MOTIVERINGAR

Föreläggandet motiveras med:

Livsmedelslagens (297/2021) 15 §, enligt vilken en livsmedelsföretagare ska ha ett system för att identifiera och hantera faror i samband med sin verksamhet och säkerställa att verksamheten uppfyller de krav som ställs i livsmedelsbestämmelserna, samt dokumentera resultatet av egenkontrollen med tillräcklig precision.

Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygien (318/2021) 22 §, enligt vilken de anteckningar som avser egenkontrollen i fråga om livsmedelsverksamhet ska innefatta dokumentation om genomförandet av egenkontrollen, därtill anknytande mätningar, undersökningar och utredningar samt korrigerande åtgärder som vidtagits och meddelanden som lämnats till myndigheterna.

Förordningens 852/EG/2004 bilaga II, kapitel I, punkt 3, enligt vilken det skall finnas ett adekvat antal vattentoaletter, anslutna till ett effektivt avloppssystem.

Förordningens 852/EG/2004 bilaga II, kapitel II, punkt 1, enligt vilken i lokaler där livsmedel bereds, behandlas eller bearbetas utformning och planering skall tillåta god livsmedelshygienisk praxis, bland annat skydd mot kontaminering mellan och under olika moment.

Förordningens 852/EG/2004 bilaga II, kapitel VIII, 2 punkten, enligt vilken personer som lider av eller är bärare av en sjukdom som kan överföras via livsmedel eller som till exempel har infekterade sår, hudinfektioner, andra sår eller diarré inte får tillåtas att hantera livsmedel eller vistas på en arbetsplats där livsmedel hanteras om det finns risk för direkt eller indirekt kontaminering.

56 § i lagen om smittsamma sjukdomar (1227/2016), enligt vilken arbetsgivaren ska av sina anställda kräva tillförlitliga uppgifter som visar att personen inte lider av salmonellos, om denne utför sådana uppgifter i vilka risken för att salmonellasmittan sprids är större än normalt. Uppgifter ska krävas också av praktikanter och andra personer som är verksamma på arbetsplatsen utan anställning.

Förrän arbetstagaren har lämnat en salmonellautredning får han eller hon inte utföra sådana uppgifter i en livsmedelslokal som innefattar hantering av oförpackade livsmedel som serveras utan uppvärmning.

Beslut

Tilläggsuppgifter Direktör för hälsoövervakningen Katianna Kuula, 040 1359 222