Sydspetsens miljöhälsonämnd
Föredragningslista 11.09.2025/Ärendenr. 32

SYMI 11.09.2025    

295/11.06.00/2025  

Kompletterande material:

Tarkastuspöytäkirja 26.02.2025

Tarkastuspöytäkirja 16.04.2025

Päätös 07.05.2025

Tarkastuspöytäkirja 09.05.2025

På inspektionen den 18.02.2025 konstaterades brister i egenkontrollen gällande uppföljningen av personalens hälsotillstånd. Muntligt fick man information om att personer som hanterar livsmedel har intyg över sitt hälsotillstånd, men någon egenkontrollbokföring över dem kunde inte uppvisas. En anställds intyg hade setts i samband med inspektion av en annan verksamhet, men verksamhetsidkaren uppmanades i inspektionsprotokollet att leverera en kopia av den andra anställdas samt eventuella övriga anställdas intyg till Sydspetsens miljöhälsa senast den 12.03.2025.

När inget hade anlänt gjordes en uppföljningsinspektion på plats den 02.04.2025. Även då konstaterades att intyg över hälsotillståndet finns för personer som hanterar livsmedel, men ingen bokföring fanns att uppvisa och bilder över intygen skickades inte heller efteråt som man kom överens om med verksamhetsidkaren under inspektionen. I inspektionsprotokollet uppmanades verksamhetsidkaren igen att leverera kopior av de hälsointyg som saknats till Sydspetsens miljöhälsa senast den 23.04.2025. I samband med uppmaningen nämndes också att tvångsåtgärder enligt livsmedelslagen kan bli aktuella om intygen inte har uppvisats inom tidsfristen. Till verksamhetsidkaren skickades ännu den 30.04.2025 ett e-postmeddelande, där man påminde om uppmaningen och begärde att dokumenten levereras under samma vecka, alltså i praktiken senast den 04.05.2025. När ingenting hade anlänt kunde det konstateras att verksamhetsidkaren har försummat sin skyldighet att utföra egenkontroll, genom att inte skaffa lämplighetsintyg åt sin personal, trots instruering, flera möjligheter och uppmaningar.

Verksamhetsidkaren förelades den 07.05.2025 i brådskande ordning att begränsa sin verksamhet så att endast personer, vars intyg över hälsotillståndet har uppvisats för Sydspetsens miljöhälsa, får hantera oförpackade lättförskämbara livsmedel som serveras utan uppvärmning i restaurangen Lunch&Bistro. Ärendet avgjordes utan att höra verksamhetsidkaren, eftersom hörandet skulle ha kunnat äventyra syftet med beslutet och det dröjsmål som hörandet medför i behandlingen av ärendet skulle ha kunnat orsaka betydande skada för människors hälsa. Verksamhetsidkaren hördes ändå innan ärendet fördes till behandling i Sydspetsens miljöhälsonämnd. Genmäle till hörandet kunde ges till den 21.05.2025.

Föreläggandet upphävdes per e-post delvis den 08.05.2025 och i sin helhet 09.05.2025, när verksamhetsidkaren hade levererat kopior av hälsointygen. Saken fördes in i ett inspektionsprotokoll den 09.05.2025. Verksamhetsidkaren har därmed utfört egenkontroll och saken är därför i skick. Man återgår till rutintillsyn för verksamhetens del.

Verksamhetsidkaren har inte gett ett genmäle i ärendet. Därmed finns det inte orsak att ändra på beredningen. (Pulkkanen)

Förslag (Kuula) Sydspetsens miljöhälsonämnd omfattar Ã¥tgärderna som tjänsteinnehavaren vidtagit samt antecknar ärendet för kännedom

Beslut  

Tilläggsuppgifter Direktör för hälsoövervakningen Katianna Kuula, 040 1359 222