Sydspetsens miljöhälsonämnd
Protokoll 20.03.2025/Paragraf 12

SYMI 20.03.2025 § 12  

150/11.06.00/2025  

Kompletterande material:

Inspektionsprotokoll 28.6.2023
Inspektionsprotokoll 6.11.2024   

Föreläggande 5.11.2024

Vid planenliga inspektioner i restaurang Kungs Pizza Kebab i Raseborg redan år 2022-2023 har konstaterats, att restaurangens bakre rum inte lämpar sig för hantering av livsmedel, eftersom det finns en personaltoalett i direkt förbindelse med rummet.  Bedömning baserar sig på kraven i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 852/2004, bilaga II, kapitel I, 3. Sydspetsens miljöhälsas tjänsteinnehavare har vid en inspektion 27.6.2023 kommit överens med företagaren om, att rummet inte används för hantering av livsmedel (Inspektionsprotokoll 28.6.2023).

Vid inspektionerna 22.10.2024 och 1.11.2024 konstaterades ändå, att livsmedel fortfarande hanterades i det bakre rummet. En degmaskin stod mitt på golvet i rummet. Man hade nyss använt den för att göra pizzadeg. 1.11.2024 hade företagaren även kokat tomatsås på en kokplatta direkt utanför toaletten. Företagaren hade alltså inte följt överenskommelsen, utan oförpackade livsmedel hanterades regelbundet i rummet (inspektionsprotokoll 6.11.2024).

För att trygga kundernas hälsa och säkerhet gavs vid inspektionen 1.11.2024 ett muntligt föreläggande i brådskande ordning i enlighet med livsmedelslagen 55 och 64 §. Enligt föreläggandet kan rummet inte användas för tillagning och hantering av oförpackade livsmedel. Föreläggandet med hörande överräcktes skriftligt 5.11.2024

Föreläggandet är i kraft så länge personaltoaletten är i aktivt bruk och direkt förbunden med rummet via endast en dörr. Även andra ombyggnader i utrymmena kan vara möjliga.

Verksamhetsidkaren lämnade inte in ett genmäle till hörandet. En inspektion gjordes därför 14.2.2025 för att på plats följa upp hur föreläggandet hade åtföljts. Företagaren var inte på plats i restaurangen. Man fick därför inte klarhet i frågan, om det bakre rummet ännu används för hantering av oförpackade livsmedel eller ej.  Vid ett telefonsamtal 25.2.2025, föreslog företagaren en tillfällig lösning på bristen och att hen omedelbart skulle skicka fotografier till Sydspetsens miljöhälsa av utrymmesarrangemangen gällande livsmedelshanteringen. Inget bildmaterial har anlänt till Sydspetsens miljöhälsa. Ärendet kan avslutas, då verksamhetsidkaren har lämnat in en redogörelse till Sydspetsens miljöhälsa om hur problemet har lösts (Föreläggande 5.11.2024) eller då ändringen i verksamheten kan inspekteras i restaurangen. Företagaren jobbar för tillfället inte själv i restaurangen.

Tilläggsberedning till mötet:

Företagaren skickade 4.3.2025 till Sydspetsens miljöhälsa fotografier av degblandaren, som hade flyttats till ett annat rum i pizzerian. Det fanns också bilder av hur degen bakades ut på en ny plats. Byggnadstekniska ändringar har alltså inte gjorts, men företagaren ser ut att ha ändrat på verksamheten så, att det uppfyller kraven i föreläggandet givet i brådskande ordning. Man har ändå inte fått säkra uppgifter på hur lösningen fungerar på lång sikt. Föreläggandet om användningen av restaurangens bakre rum behöver alltså hållas i kraft tillsvidare, men verksamheten har ändrats så att den nu kan fortsätta på ett tryggt sätt för konsumenterna. (Hintikka, Lindqvist)

Förslag (Kuula)  

Sydspetsens miljöhälsonämnd omfattar åtgärderna, som vidtagits av tjänsteinnehavarna och beslutar om tvångsåtgärder enligt förslaget nedan.

ANSVARIG PART

RESTAURANG KUNGS PIZZA KEBAB.ARI (FO-nummer 3201215-3)
Långgatan14
10600 EKENÄS

OBJEKT

Restaurang Kungs Pizza Kebab
Långgatan14
10600 EKENÄS

FÖRELÄGGANDE ENLIGT LIVSMEDELSLAGEN 55 §

Företaget RESTAURANG KUNGS PIZZA KEBAB.ARI (FO-nummer 3201215-3) föreläggs i linje med tjänsteinnehavarbeslutet givet 5.11.2024 enligt livsmedelslagens 55 § att sluta hantera oförpackade livsmedel i livsmedelslokalens bakre rum i Restaurang Kungs Pizza Kebab, Långgatan14, 10600 Ekenäs.

Sydspetsens miljöhälsas tjänsteinnehavare kan besluta om att helt eller delvis upphäva föreläggandet, då verksamhetsidkaren har levererat en tillförlitlig utredning över hur problemet har lösts eller då en ändring i utrymmesarrangemangen kan konstateras via inspektion.

MOTIVERINGAR

Europaparlamentet och rådets förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien, bilaga II, kapitel I, punkt 3:
"Det skall finnas ett adekvat antal vattentoaletter, anslutna till ett effektivt avloppssystem. Toaletterna får inte vara direkt förbundna med utrymmen där livsmedel hanteras.”

Livsmedelslag (297/2021) 55 §, mom. 1, punkt 1:
“En tillsynsmyndighet kan förelägga en företagare att avhjälpa missförhållandet, om
1) ett livsmedel, ett livsmedelskontaktmaterial, en livsmedelslokal, ett primärproduktionsställe eller livsmedels- eller kontaktmaterialverksamhet kan orsaka fara för människors hälsa eller på annat sätt strider mot livsmedelsbestämmelserna,”

Livsmedelslag (297/2021) 55 §, mom. 4:
“Tillsynsmyndigheten ska förelägga den som överträtt bestämmelserna att avhjälpa överträdelsen av livsmedelsbestämmelserna omedelbart, eller inom den tid som tillsynsmyndigheten bestämmer.”

Beslut Förslaget godkändes

Tilläggsuppgifter Direktör för hälsoövervakningen Katianna Kuula, 040 1359 222